Filère gourmande 153-20

Tendances et innovations à Europain

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MARCHÉS & TENDANCES
6 Une profession tournée vers l’avenir

8 ACTUS
ENTRETIEN AVEC
10 Christian Gillet, Ecole Ferrandi
« Quand passion rime avec profession »

UN REGARD SUR…
12 Questions à… Laurent Gaudré
(Première Moisson)

DOSSIER
14 LA TENDANCE PUISSANCE 7 !
PROCESS
20 Nouvelle réglementation

22 LES TROPHEES DE L’INNOVATION

26 COLLECTIONS INTERSUC 2012

paniscopie
30 MARIE-ODILE FONDEUR
commissaire générale d’Europain